茨城県産鴨の燻製
岩中豚自家製ハムの燻製

鴨は1回お休みしようと
思ってましたが、
最近、沢山ご注文頂くので
仕込みました!

岩中ハムの燻製は、
畑で収穫する、無肥料、無農薬の
パセリに合わせて。
ハイっ!ジャンボンペルシー用に。

鴨は、マリネしてから、
皮目だけを、脂出すように
焼きます。
60度のオーブンで、
1時間焼きます。

で、温燻にします。

鴨のフォアグラテリーヌと。

岩中ハムは、自然農法のサラダに
プチプチな、粒マスタードの
ビネグレットと。

horitetsu.jp

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