本日の、自然農法、たむそん!

三浦大根のとう立ち。

多分、本家、三浦でも、種を自家採取して
栽培してる農家は?いたらすいません。

大根、土から出過ぎ?もちろん、
土の固さにより、出ますが。

たむそん!のは、これが!
3分の1

土から出てるのは胚じく、
埋まってる、部分が根っ子です。

分かりやすく言います。

蕪の丸い部分、いわゆるカブ。
ここが胚じく

で、カブからちょっと出てるのは、
根っ子。

これがわかると、大根の見方、味の違いも。

大根の下の方には髭が生えてます。
そう、それが!根っ子!

上は胚じく!

調理の仕方はかわります。