モスソガイ!入荷しました!

なんぞや?

つぶ貝のひとつです。

科名はエゾガイ、属名がモスソガイ。

木枯らしのころ,青森のおでん屋さんでは欠かせない品です。
そして、地元でしか、食べれなく、
流通はしてません。

さっと茹でるだけで、柔らかく、
旨味が、タップリ!

地元の漁師さんはアワビより美味しいと
言ってます!

なるほど!

軽く煮ても柔らかく、程よい食感。
そして、何より、嫌な臭みなど
全くなく、旨味が!

そして、今が最盛期!
ホリテツ、はまりました!

無理を言って、しばらく
とり続けます。

調理法は、お楽しみで!