モスソガイ！入荷しました！

なんぞや？

つぶ貝のひとつです。

科名はエゾガイ、属名がモスソガイ。

木枯らしのころ，青森のおでん屋さんでは欠かせない品です。
そして、地元でしか、食べれなく、
流通はしてません。

さっと茹でるだけで、柔らかく、
旨味が、タップリ！

地元の漁師さんはアワビより美味しいと
言ってます！

なるほど！

軽く煮ても柔らかく、程よい食感。
そして、何より、嫌な臭みなど
全くなく、旨味が！

そして、今が最盛期！
ホリテツ、はまりました！

無理を言って、しばらく
とり続けます。

調理法は、お楽しみで！