花散らしの雨・・・皆様、お花見は楽しまれたでしょうか?

さてさて!
本日、旭川の尊敬するレジェンド宮下氏より
天然のホースラディッシュ(西洋ワサビ)が届きました!!
氏、曰く『刺身と一緒に食べるべし』
昔、輸入のホースラディッシュを使っていたシェフは
『ホースラディッシュはおろすと刺激臭で
目に染みて鼻からも目からも涙がチョチョギレル・・』
そのつもりで、水中眼鏡と鼻洗濯バサミを用意して臨みました。
が!いざ、すりおろしてみると・・・
すりおろしても千切りにしても
素晴らしい香りと程よい甘味が店内中に漂うけれど
刺激臭は一切ナシ!!
水中眼鏡も鼻洗濯バサミも不要なのでございます。

口に入れた瞬間の程よい香りと刺激。
外房大原の3kg物のヒラメのエンガワとカルパッチョに合わせました。
摩り下ろしたものはビネグレットに
千切りにしたものはサラダに・・
本日のお客様にも大好評でございました。
この後は、アイスにしてみようかしららら?とシェフ。
楽しみであります(*^^)v

宮下さん、ありがとうございました!
また、旭川に突撃訪問させて頂きますっ